Chutney di fichi
A la Paz, durante un viaggio in Bolivia, ho assaggiato una salsa per accompagnare il pane nella quale veniva utilizzato un peperoncino particolare, l’Habanero. L’idea di questo Chutney deriva da lì: lo stesso peperoncino si accompagna ai nostri fichi e si amalgama con spezie come la curcuma, lo zenzero, il cardamomo. E' un sapore forte e deciso ma armonico.
Consigli d'uso: Perfetto con formaggi stagionati, con il lardo, su carni bianche, bolliti e arrosti.
Peso netto: 250g
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Ingredienti: Fichi, zucchero di canna, aceto di vino, cipolla, curcuma, zenzero, peperoncino Habanero, cardamomo.
