La Recantina è un vitigno coltivato da tempo remoto nella provincia di Treviso.
Alla fine del '600, l’Agostinetti cita più volte la Recantina tra le migliori varietà coltivate nel trevigiano.
“queste benedette uve recandine per il gran utile
che rendono poichè fanno molta quantità d’uva
fa vino buono e bello”(Agostinetti)
A Castelcucco la Recantina è denominata Forner perché riscoperta proprio nelle proprietà della famiglia di Pat del Colmel. Essa è iscritta al registro nazionale dei vini autoctoni e fa parte della Doc Montello - Colli Asolani.
La Recantina 2017 è un'annata particolarmente propizia perché ha portato Pat del Colmel a vincere il premio Golden Star alla rassegna Vini Buoni d'Italia 2020.
Formato: 0,75 l
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Colore: Rosso intenso con riflessi viola
Olfatto: Persistenti percezioni di frutta rossa di sottobosco, confettura di mirtillo, ribes nero e violetta. Si accompagnano note di spezie, di chiodi di garofano, tabacco olandese, nocciola tostata e vaniglia.
Abbinamenti: Ideale per secondi piatti a base di selvaggina di piuma, fagiani e starne, ma anche ottimo con coniglio, pollo, faraona ed anatra tipici della nostra cucina.
Gradazione alcolica: 14% VOL.
Temperatura di servizio: 18 °C.
Processo di lavorazione: Affinamento in botte di rovere francese per almeno 15 mesi.
Uve: 100% Recantina.
Zona Produzione: Castelcucco, Monfumo, Asolo, Maser
