Vino bianco spumante non separato dai lieviti Dosage x2
Formato: CONFEZIONE DA 2 BOTTIGLIE DA 0,75 l
Spumante privo di solfiti la cui tecnica classica lo rende il cosiddetto vino "col fondo".
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Nome: Dosaggio Zero
In vigna
Area di produzione: Monfumo (TV)
Uva: Glera Vigneti: Collina 250/300 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: doppio capovolto tradizionale su viti di oltre 80 anni
Terreno: marnoso-argilloso dalla tipica colorazione grigia.
In cantina
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per 7 mesi senza alcuna filtrazione né aggiunte di solfiti
Durata fermentazione: 30 giorni circa
Maturazione: Bottiglie accatastate restano minimo 6 mesi in ambiente buio e fresco.
Alcool: 11%
Pressione: 2.3 atmosfere
Acidità: 5.27 g/l
Residuo zuccherino: Inferiori ad 1 g/l
Solforosa: Totale 17 mg/l, libera assente
Temperatura di servizio: 8-10° C.
