Rabbiosa Metodo Classico
La Rabbiosa è un vitigno autoctono veneto quasi sconosciuto, dalla bacca bianca e dal grappolo dorato, molto diffuso fino al 19° secolo per la sua resistenza alle malattie e per la sua vendemmia tardiva. Va in disuso ad inizio '900 quando esplode il fenomeno del Prosecco, decisamente più redditizio.
Protagonista dell'ennesimo recupero di un vino autoctono dimenticato, la famiglia Forner offre in questo vino a fermentazione naturale in bottiglia con sboccatura a 40 mesi un prodotto antico e altamente identificativo, ma decisamente nuovo e sconosciuto ai palati dei più.
Formato: 0,75 l
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Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: si presenta con una notevole e ben espressa nota minerale supportata da una sensazione piacevolmente fruttata di frutta molto matura ed esotica, con ricordi di ananas, mango e confettura di arancia.
Abbinamenti: ottimo da primi piatti e carni bianche, in modo particolare il coniglio.
Gradazione alcolica: 13% VOL.
Temperatura di servizio: 8 °C.
Uve: 100% Rabbiosa
Zona Produzione: Colli di Castelcucco.
